資料繁多不及備載，僅摘錄本人有能力或有意願挑戰的菜色
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萬用香料 - laurier
煮湯還是燉東西都給它放個一片
不管什麼肉還是魚，基底都一樣ㄅㄤ
1. 洋蔥+紅蘿蔔+西洋芹
2. 蕃茄+洋蔥
3. 洋蔥先炒過
櫛瓜
櫛瓜食譜們, enjoy! http://www.greatbritishchefs.com/ingredients/courgette-recipes
- 可以涼拌(跟醃小黃瓜一樣先醃點鹽出水之後再調味)
- 可以刨絲跟其他蔬菜一起炒
- 可以切片烤和切塊燉或煮湯
- ratatouille普羅旺斯燉菜裡面就是加這個(大蒜洋蔥用油炒，加蕃茄櫛瓜茄子繼續炒，然後加水或高湯和香料束，煮到菜都軟)
茄子
歐洲的蛋形跟圓形茄子切開要灑點鹽放一下再過冰水去澀才煮
起司
冷吃：
- 1.蕃茄切丁、橄欖切丁、起司切丁，通通丟進碗裡淋一點salad dressing下去拌一拌就可以吃了
- 2.切薄片配麵包吃
熱吃：
- 1.丟進牛奶裡一起煮到它化掉，然後拌燙青菜(花椰菜、豆子、蘿蔔、馬鈴薯...)吃
- 2.跟白酒一起煮到化掉之後拌義大利麵，此法特別適合那些有黴的起司種類
- 3.把雞胸肉擺平，刀子打橫一刀捅進去做一個口袋，起司大量塞進去，洞口用牙籤封一下，把雞胸肉拿去煎熟就變爆漿起司雞排了
- 4.拿來焗烤不過你沒烤箱還是之後再說。
歐洲豬肉除臭法
- 如果買豬肉的話記得先跑活水
- 就是深鍋冷水淹過豬肉2公分
- 然後電爐大約開中火
- 讓它慢慢煮，可是不要煮滾
- 煮到湯有點血水的顏色上面可能還有點浮沫
- 整鍋水倒掉，再用那個肉去做你要做的任何菜
蒸茄子
茄子切片，加蒜頭﹑九層塔(basil)炒 電鍋蒸，配蒜頭醬油
魚片料理
烤魚。刷味噌。
魚湯。水滾後再放魚片，調味，擠檸檬汁。
蒸鯖魚
鋪在盤子裡，放好蔥蒜﹑醬油膏電鍋外鍋加一點點水(中: 半杯水)跳起來之後悶一下。
蛋餅（楊媽）
葱蛋ㄧ粒打散加麵粉加水調成糊狀，佐以盬和胡椒
熱鍋，加油倒入麵糊攤成平餅狀，數分鐘後翻面即可
可以佐以醬料，煎香些成煎餅，或包菜料當成口袋餅，非常方便且可口！
萬用涼拌
先用鹽抓-軟化，太鹹可以水洗 2種醬汁擇一
- 糖+醋(檸檬)
- 油+醬油+辣椒
涼拌-海帶芽
小黃瓜絲﹑紅蘿蔔絲﹑海帶芽﹑薑末
加芝麻粉，芝麻油，醋 涼拌
芝麻拌飯
芝麻醬+醬油+醋(檸檬)+芝麻油=醬汁
薑末，用小火翻煮。
薑拌芝麻粉，加醬汁，淋在飯上。
如果買豬肉的話記得先跑活水就是深鍋冷水淹過豬肉2公分然後電爐大約開中火讓它慢慢煮，可是不要煮滾煮到湯有點血水的顏色上面可能還有點浮沫整鍋水倒掉，再用那個肉去做你要做的任何菜
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